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山东馒头炼成记:每天生产10万个,小馒头有大门道侵权举报

发布日期:2019.03.08

在山东人的主食中,馒头是扛把子的。现如今,又大又白、麦香浓郁、口感筋道的山东馒头不只雄霸山东人的餐桌,也逐渐成为我国北方地区乃至全国人民餐桌上的种子选手。一个个走出山东的馒头是怎么加工出来的?近日由省粮食和物资储备局带队,大众日报、齐鲁晚报以及齐鲁融媒等媒体记者组成的“齐鲁粮油”融媒体采访团首站来到德州,为您揭秘山东馒头诞生记。

好馍需好面,做馒头,选面粉是第一步。“德州在小麦种植方面具有天然的优势。” 德州粮食和物资储备局局长乔方红说。北纬36.5°-37°的地理位置,非常适合小麦生长,德州小麦品质优良,产出的小麦被誉为中国小麦中的“五常大米”。

坐落于德州的产能最大的本土面粉加工企业发达面粉集团股份有限公司得益于当地小麦的品质优势,目前开发有5个系列100多个品种,还可根据客户要求实现“高端订制”,满足不同地域、不同面食产品的生产需求。董事长徐山元介绍,目前发达面粉拥有11条世界一流的制粉生产线,生产过程实现电脑自动化控制,可随时掌握各生产环节产品的质量状况,最大限度保障面粉质量和口感。

沿着面粉蝶变的产业链走,记者来到全国首家上市馒头企业麦香园。一走进生产工厂,一阵麦香扑鼻而来。隔着透明的生

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