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发布日期:2017.10.30

营养专家范志红:番茄炒蛋存在很多不健康隐患

2017-10-24 10:58:06
来源:网医
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导语很多人都喜欢番茄炒蛋这道菜,尤其是南方地区,因为番茄酸酸甜甜的,深受很多南方人的喜爱。范志红发文称番茄炒蛋中藏着很多不健康的隐患,经常吃容易过度肥胖。这是真的吗?


很多人都喜欢番茄炒蛋这道菜,尤其是南方地区,因为番茄酸酸甜甜的,深受很多南方人的喜爱。一般家常菜难免会上这道菜,因为容易做,又很多人喜欢这种酸甜的口感。然而,这几天的微博上,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红发文称番茄炒蛋中藏着很多不健康的隐患,经常吃容易过度肥胖。

番茄炒蛋究竟健康吗?
番茄炒蛋其实是非常容易发胖的,因为做这道菜,需要放两次油,一次是炒鸡蛋的时候,一次是炒番茄的时候。一道菜用两次油,一般都是过量了。但是为啥放了两次油,依旧没觉得很油腻呢?这是因为鸡蛋中含有大量的卵磷脂,它可以起到乳化脂肪的作用,让这道菜不会出现盘子上沾着油的情况。
在《中国居民膳食指南(2016)

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